Lentejas pardinas
Fibra: 5-8 g.
Tiempo: 30-40 min.
Calorías: 200-300 Kcal.
Dinero: Menos de 5 €.
Ingredientes:
70 g de lentejas pardinas
1/2 puerro
1 zanahoria pequeña
1 trozo pequeño de hueso de jamón escaldado
1/4 litro de agua
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1/2 cucharada de postre de pimentón dulce
1 pizca de sal
Preparación:
Cortar el puerro y la zanahoria en cubos. Poner a cocer en una cazuela las lentejas con el blanco del puerro, la zanahoria, el hueso y agua hasta cubrir. Cuando a las lentejas le falten 15 o 20 minutos, poner a punto de sal, retirando el hueso de jamón, previamente escaldado en agua.
Una vez listas, sacar del fuego y reservar.
Antes de sacar las lentejas del fuego, picar la media cebolla y el ajo muy finos y ponerlos a pochar en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Cuando estén bien pochados, pero sin que cojan color, añadir el pimentón dulce. Mezclar bien, dejar que se rehogue 1 minuto y añadir las lentejas. Poner de nuevo la preparación al fuego para que hierva 2 minutos, salpimentar y retirar.
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Fibra: 5-8 g.Calorías: 300-400 Kcal.Tiempo: 30-45 min.Coste: Menos de 5€.
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Fibra: 3-5 g.Calorías: 300-400 Kcal.Tiempo: 25-30 min.Coste: Menos de 10€.