Alcachofas con Almejas
Fibra: Más de 10 g.
Tiempo: 30-40 min.
Calorías: 200-300 Kcal.
Coste: Menos de 10€.
Ingredientes:
6 alcachofas cocidas, frías y partidas en cuartos
125 g de almejas
1/2 diente de ajo
2 cucharadas del agua de cocción de las alcachofas
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 cucharada de postre de café de perejil picado
1 cucharada de café rasa de harina
1 cucharada de vino blanco
1 pizca de cayena
Preparación:
Rehoga el ajo picado en el aceite. Cuando comienza a bailar, sin dorarse, añade la harina y remueve con una cuchara.
Vierte el vino y el caldo caliente, revuelve y hierve medio minuto.
Añade las almejas y mantén al fuego hasta que se abran. Retíralas a un plato, sin que se enfríen.
Introduce en la salsa la cayena y los cuartos de alcachofa y deja que hierva suavemente unos minutos para que cojan calor, a poder ser cubiertas.
Coloca las almejas por encima, da unas vueltas y espolvorea con el perejil. Una vez calientes las alcachofas, junta todos los ingredientes.
Descárgate aquí la receta.
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